Chaîne des Rôtisseurs

Entre Méditerranée, Pyrénées et vallée de la Dordogne, l'Occitanie est un trésor de traditions, de stations balnéaires et de culture. De Toulouse, où l'on caresse le rose des briques et l'ambiance chaleureuse, à la multitude de destinations marquées par l'histoire et la nature, il n'y a plus qu'un pas.

Alain a pris en charge l'animation du Bailliage d'Occitanie pour contribuer à la découverte des terroirs variés du Languedoc, de la Méditerranée aux Pyrénées en passant par les vallées du Tarn à l'Aveyron, et de la Lozère et du Gard au Gers.

Le Grand Chapitre de France se tiendra en Occitanie, plus précisément dans la citadelle fortifiée de Carcassonne courant 2023.

Un objectif majeur du Bailliage est la transmission du patrimoine gastronomique et viticole languedocien aux plus jeunes, ainsi que la mise en valeur de ses restaurateurs et torréfacteurs, sans oublier les producteurs, artisans-pêcheurs et éleveurs du Languedoc.

A travers ses mers, ses montagnes, ses vallées et ses plaines, l'Occitanie est imprégnée d'un patrimoine culinaire particulièrement complet, qui permet aux restaurants traditionnels de perpétuer les recettes des plats que nous aimons tous, comme la trinité de cassoulets emblématique de Castelnaudary, Toulouse, ou Carcassonne, et les pépites montantes de la gastronomie à créer et apporter pour le plus grand bonheur de tous de nouvelles expériences gustatives pour une joie de vivre, comme la mer de Collioure à Aigues-Mortes en passant bien sûr par Sète, « sans cesse renouvelée ».